碧螺春碧螺春百科碧螺春的泡法

碧螺春的冲泡及品饮步骤 含茶艺表演高清视频

时间:2018-08-08 17:16来源: 整理:
摘要:品味茶道 07 茶艺表演 洞庭碧螺春 湖南茶叶高清视频 碧螺春以色艳、味佳、形美、香醇四绝闻名于世,要品味碧螺春的四绝,冲泡方法以及品饮步骤是关键。下面小编就为您详细介绍碧螺春的冲泡方法以及品饮步骤。 碧螺春的冲泡 泡茶时,采用洁净透明的玻璃杯,先

品味茶道 07 茶艺表演 洞庭碧螺春 湖南茶叶高清视频

碧螺春以“色艳、味佳、形美、香醇”四绝闻名于世,要品味碧螺春的四绝,冲泡方法以及品饮步骤是关键。下面小编就为您详细介绍碧螺春的冲泡方法以及品饮步骤。

 

 

碧螺春的冲泡

 

泡茶时,采用洁净透明的玻璃杯,先冲开水后放茶叶。用70~80°C的开水冲泡,绝对不能用100°C的开水。欣赏到犹如雪浪喷珠,春染杯底,绿满晶宫的三种奇观。

 

第一泡,称为“尝”,头酌色淡、幽香、鲜雅;第二泡,称为“品”,翠绿、芬芳、味醇;第三泡,称为“饮”,碧清、香郁、回甘。

 

碧螺春的品饮

    

品尝特级碧螺春颇有情趣。茶在杯中,观其形,可欣赏到犹如雪浪喷珠,春染杯底,绿满晶宫的三种奇观。饮其味,头酌色淡、幽香、鲜雅;二酌翠绿、芬芳、味醇;三酌碧清、香郁、回甘,真是其贵如珍,宛如高级工艺品,不可多得。

正如碧螺春对联中所描述:洞庭碧螺春,茶香百里醉。洞庭帝了春长恨,二千年来茶更香。入山无处不飞翠,碧螺春香百里醉。

好茶嘴含来,品鉴碧螺春

俗话说:“好茶嘴含来”。青螺入口,香气清雅,要想品得好茶,冲泡也很关键,碧螺春的泡法根据不同的茶质,有不同的泡法:

一、外形紧结重实的茶

(1)烫杯之后,先将合适温度的水冲入杯中,然后取茶投入,不加盖。

(2)一段时间之后,茶汤凉至适口,即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中,以5分钟为标准,茶汤饮用和闻香的温度均为45℃~55℃。若高于60℃则较烫;低于40℃香气较低沉,味较涩。这个时间不易掌握。如用玻璃杯,一般用手握杯子,感觉温度适合即饮;如用盖碗,则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。完好依靠经历,所以理论是最重要的。

(3)第一泡的茶汤,尚余三分之一,则可续水。此乃二泡。如若茶叶瘦弱的茶,二泡茶汤正浓,饮后舌本回甘,齿颊生香,余味无量。饮至三泡,则一般茶味已淡。

此种冲泡方法,除碧螺春外,亦适宜于平水珠茶、涌溪火青、都匀毛尖、君山银针、庐山云雾等较紧结的茶。

二、条索松展的茶

(1)烫杯后,取茶入杯。此时较高的杯温已隐隐烘出茶香。

(2)冲入适温的水,至杯容量三分之一(也可少一些,但需覆盖茶叶)此是需注意的注水办法。茶艺馆中,遍及是直接将水冲击茶叶,窃以为这种方法不当。这种茶本身比较舒展,无须使用水的冲力,反而易烫伤嫩叶。

采取的办法是如用玻璃杯,则沿杯边注水,盖碗则将盖子反过来贴在茶杯的一边,将水注入盖子,使其沿杯边而下。然后悄悄摇晃茶杯,使茶叶充分浸润。此时茶香高郁,不能品饮,然恰是闻香的最好时候。

(3)稍停约两分钟,待干茶吸水伸展,再冲水至满。

冲水方法如前。此时,茶叶或徘徊飘舞,或游移于沉浮之间,别具茶趣。

品赏碧螺春更是一件颇有情趣的事。先注水后放茶叶,且严格确认在放人茶叶时注入杯中的开水已冷却至70℃以下,如此您将感受到原生态碧螺春茶传说中淡泊高雅的水果香(约维持30秒后果香逐渐转为茶香,凡无水果香的碧螺春就不能算是真正的碧螺春,因此也就成为行家鉴别标准;碧螺春茶树均应生长在果园里),产自不同果园的碧螺春和水温的微小差异其果香味亦不尽相同,妙趣横生。待茶叶舒展开后,再将杯斟满。一时间杯中犹如雪片纷飞,只见¨白云翻滚,雪花飞舞--,观之赏心悦目,闻之清香袭人,端在手中,顿感其贵如珍,宛如高级工艺品,令人爱不释手。冲泡后的碧螺春汤色碧绿明亮,清澈见底,茶香十分的浓郁3品赏碧螺春讲究的是一尝二酌三回味:

①一尝:指的是初尝玉液,头一口感到色淡、香幽、汤味鲜雅。

②二酌:即品第二口茶。二啜感到茶汤更绿、茶香更浓、滋味更醇,满口生津。

⑧三品:碧清、香郁、回甘;再细品味,眼前的不再是茶,而是在品太湖春天的气息,在品人生的百味。

碧螺春刀”水之上品,其贮藏条件也十分讲究。传统的贮藏方法是纸包茶叶,袋装块状石灰,茶、灰间隔放置缸中,加盖密封吸湿贮藏。随着科学的发展,往年亦有采用三层塑料保鲜袋包装,分层紧扎,隔绝空气,放在10℃以下冷藏箱或电冰箱内贮藏,久贮年余,其色、香、味犹如新茶,鲜醇爽口。

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