碧螺春是我国十大名茶之一，以其独特宜人的花果香韵闻名于世。名气大了，模仿者也多了。于是，碧螺春鉴别也成了一门很必要的学问，学会如何鉴别，才能真正品尝到正宗洞庭碧螺春。
品鉴碧螺春主要有“三看一闻”
三看：
看外观色泽：正宗洞庭碧螺春色泽比较柔而鲜艳，仿冒或加色素的碧螺春则颜色发绿、发青。
看茶叶绒毛：白毫是碧螺春的一大特色，真的碧螺春应是满皮白毫，有白色的小绒毛，而假冒碧螺春则没有绒毛，或颜色偏深。
看茶汤色泽：把碧螺春用开水冲泡后，没有加色素的颜色看上去比较柔亮、鲜艳，加色素的看上去比较黄暗，像陈茶的颜色一样。
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一闻：
用杯子泡茶，一克茶叶50毫升水。泡5分钟倒出来，先不看茶汤闻香气，看有没有花果香气。并非栽在果树中间就有香气，实际上是加工的原因。
杀青、揉捻到抽团选毫、文火干燥，在热的作用下，茶叶中的300多种化学成分，糖类醇类得到充分加工，才有这种香气。
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