太湖碧螺春采制的方法及采制的技艺与其品质好坏有直接的关系。如何采制？采制技艺有什么特点？小编为大家介绍：

太湖碧螺春采制技艺的特点

太湖碧螺春采制技艺高超，采摘有三大特点：一是摘得早，二是摘得嫩，三是拣得净。通常采一芽一叶初展，芽长1.6-2.0厘米的原料，叶形卷如雀舌，称“雀舌”。

太湖碧螺春妙制的特点

手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成。主要工序为：杀青、揉捻、搓团、显毫、烘干。

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